Несмотря на миф, у русских нет тоста “Наздоров!” (“За здоровье!”), который часто изображают в голливудских фильмах. Но это не остановило экспорт на Запад игристого вина с таким же названием. В роскошном отеле St. Regis в центре Манхэттена богатые и видные американцы собрались на презентацию нового российского игристого вина «Абрау-Дюрсо» под маркой «Наздоров». Они были приглашены […]
В новой статье в журнале FEMS Дрожжевые исследования сообщается, что впервые в Европе ученые обнаружили предка видов дрожжей, необходимых для производства светлого пива. Пивоварение — одна из старейших отраслей человеческой деятельности. Ученые обнаружили свидетельства происхождения ферментированных напитков из Китая по меньшей мере 7000 лет назад, а из Израиля — до 13000 лет назад. Современное пивоварение […]
Новый вид “золотого стандарта” вскоре может проникнуть в индустрию виски. https://www.sciencenews.org/article/whiskey-flavor-gold-ions-chemistry Производители виски обычно годами выдерживают спиртные напитки в обугленных деревянных бочках, позволяя ликеру постепенно впитывать ароматические химические вещества, выделяющиеся из древесины (SN: 31.10.19). Теперь исследователи продемонстрировали, что добавление ионов золота в виски может показать, сколько вкуса впитал ликер — качество, называемое выдержанностью. Этот метод […]