Метка: дегустация

Добавление ионов золота в виски может раскрыть его вкус. Это открытие может предложить мастерам-блендерам дешевый и быстрый тест для проверки качества спирта.

Новый вид “золотого стандарта” вскоре может проникнуть в индустрию виски. https://www.sciencenews.org/article/whiskey-flavor-gold-ions-chemistry Производители виски обычно годами выдерживают спиртные напитки в обугленных деревянных бочках, позволяя ликеру постепенно впитывать ароматические химические вещества, выделяющиеся из древесины (SN: 31.10.19). Теперь исследователи продемонстрировали, что добавление ионов золота в виски может показать, сколько вкуса впитал ликер — качество, называемое выдержанностью. Этот метод […]