Click to view this graphic in a higher-resolution./Нажмите, чтобы просмотреть это изображение в более высоком разрешении.
Нанесено на карту: Глобальное распределение и плотность поголовья скота
В совокупности мясо, молочные продукты и яйца составляют почти 18% рациона среднестатистического человека.
Но для того, чтобы это мясо и продукты животного происхождения попали к потребителям, обширная мировая животноводческая отрасль, обеспечивающая жизнедеятельность 1,3 миллиарда человек во всем мире, работает на полях и фермах, которые в значительной степени невидимы из крупных городов.
Итак, где в мире сосредоточены различные виды домашнего скота? И как национальные привычки потребления влияют на животноводство?
Эти карты Адама Симингтона помогают ответить на эти вопросы, используя базу данных «Поголовье скота в мире с привязкой к сетке» Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), которая моделирует плотность поголовья по всему миру с 2010 года.
Плотность поголовья кур, говядины и свинины
В качестве отправной точки стоит отметить, что приведенная выше карта всего поголовья скота может показаться напоминающей карту плотности населения человека.
Хотя существует определенная корреляция, особенно когда речь заходит о естественных препятствиях как для людей, так и для домашнего скота, таких как пустыни, леса и горные хребты, концентрация домашнего скота распространяется гораздо дальше, чем в самых густонаселенных городах.
Ниже мы подробно рассмотрим каждую категорию домашнего скота.
Плотность поголовья кур
По оценкам ФАО ООН, в 2021 году в мире было произведено более 121 миллиона тонн куриного мяса, что делает его самым заготовляемым мясом в мире. По оценкам, на куриные яйца также приходится 93% от 86 миллионов тонн яиц домашней птицы, производимых в мире.
Эти цифры и приведенная ниже карта помогают проиллюстрировать огромное количество цыплят, необходимых для удовлетворения мирового спроса на курятину.
Просто взглянув на тепловую карту распределения курятины, можно четко выделить две вещи. Во-первых, это то, насколько распространены куры при высокой плотности поголовья кур почти во всех населенных регионах мира.
Но карта также дает нам представление о том, где расположено большинство ферм. Например, в США южные штаты, включая Джорджию, Северную Каролину, Алабаму, Миссисипи и Арканзас, являются основными производителями курятины. Аналогичным образом, в таких странах, как Бразилия и Китай, производство курятины продолжается вглубь страны далеко за пределами более густонаселенных прибрежных регионов.
Плотность поголовья свиней
Переключая внимание на поголовье свиней, мы видим, что плотность начинает концентрироваться в нескольких конкретных регионах.
Китай выделяется на карте большой концентрацией поголовья свиней, что неудивительно, учитывая, что страна, безусловно, является крупнейшим в мире производителем свинины.
Также очевидна региональная специфика потребления свинины. В США большая концентрация поголовья свиней сосредоточена на Среднем Западе, в то время как в Центральной Европе есть множество стран с известной историей потребления свинины, включая Германию и Польшу. Наконец, Испания также выделяется отчасти благодаря производству хамона иберико премиум-класса.
С другой стороны, в странах исламского вероисповедания, в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии, явно отсутствует разведение свиней, что отражает их религиозный запрет.
Плотность поголовья крупного рогатого скота
Напротив, карта распределения крупного рогатого скота более точно отражает распределение курятины, хотя ее площадь значительно шире.
Основные побочные продукты коровьего производства, такие как молоко и кожа, а также сама сила крупного рогатого скота делают его жизненно важным скотом даже для стран, которые потребляют мало говядины. По оценкам ФАО, только в 2021 году в мире было произведено 746 миллионов тонн сырого молока крупного рогатого скота.
На карте выделяются крупнейшие производители крупного рогатого скота. Индия, например, является крупнейшим производителем молока и четвертым по величине производителем мяса крупного рогатого скота, а также имеет высокую плотность поголовья крупного рогатого скота во всех населенных и сельскохозяйственных регионах. Бразилия, также входящая в четверку крупнейших производителей мяса и молока крупного рогатого скота, имеет районы с высокой плотностью разведения крупного рогатого скота внутри страны, особенно в тропических лесах Амазонки.
Между тем, США являются крупнейшим в мире производителем говядины и вторым по величине производителем молока, но они делают это благодаря более распределенному поголовью крупного рогатого скота по всей территории страны и меньшему количеству очагов высокой плотности населения.
Производство курятины, свинины и говядины по странам
Вот разбивка производства курятины, свинины и говядины по странам в 2021 году:
Search:
| Country | Chicken (Tons) | Pig (Tons) | Cattle (Tons) |
|---|---|---|---|
| 🇦🇫 Afghanistan | 28,029 | N/A | 115,282 |
| 🇦🇱 Albania | 13,250 | 9,370 | 31,712 |
| 🇩🇿 Algeria | 257,645 | 104 | 146,270 |
| 🇦🇴 Angola | 39,951 | 136,388 | 108,790 |
| 🇦🇬 Antigua & Barbuda | 34 | 50 | 57 |
| 🇦🇷 Argentina | 2,294,101 | 695,939 | 2,981,690 |
| 🇦🇲 Armenia | 8,268 | 18,883 | 57,448 |
| 🇦🇺 Australia | 1,292,240 | 432,246 | 1,932,598 |
| 🇦🇹 Austria | 129,390 | 502,120 | 213,740 |
| 🇦🇿 Azerbaijan | 124,388 | 497 | 145,040 |
| 🇺🇳 World | 121,504,932 | 120,372,127 | 72,330,797 |
Showing 1 to 10 of 197 entriesPreviousNext
Картографирование поголовья уток, овец и коз
Хотя курица, говядина и свинина являются наиболее распространенными видами домашнего скота во всем мире, существуют и другие виды животных, которые имеют гораздо более широкое региональное распространение.
На следующих картах вы увидите, что домашний скот сосредоточен всего в нескольких местах, что обычно объясняется уникальными культурными связями с этими животными.
Плотность поголовья уток
По сравнению с курицей, описанной выше, утки гораздо менее распространены в сельском хозяйстве и использовании.
Китай — безудержный король, когда речь заходит как о разведении уток, так и о производстве мяса. В 2021 году на долю этой страны приходилось 78% мирового производства мяса утки, но Вьетнам и Франция, занявшие вторые места, также демонстрируют высокую концентрацию утки.
Возможно, кого-то удивит тот факт, что утка прочно обосновалась в Бангладеш. Фермеры в стране на протяжении последних десятилетий использовали утку как более прибыльную птицу, а в последнее время — как средство адаптации к изменению климата.
Плотность поголовья овец
Переходя к овцам, которые дают мясо, молоко и шерсть, мы вновь имеем широко распространенную популяцию по всему миру. Однако регионы с самой высокой плотностью населения сильно изменились.
Овец можно увидеть в большем количестве по всей Северной и Центральной Африке, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Австралия, Новая Зеландия и Великобритания также выделяются в своих регионах более высокой концентрацией овец.
Плотность поголовья коз
Наибольшая концентрация коз наблюдается в Северной Индии, Северном Китае, Монголии и многих странах Африки. В Нигерии, в частности, развито козоводство.
Вот разбивка производства мяса уток, овец и коз по странам в 2021 году.
Search:
| Territory | Sheep (Tons) | Goat (Tons) | Duck (Tons) |
|---|---|---|---|
| 🇦🇫 Afghanistan | 109,931 | 47,212 | N/A |
| 🇦🇱 Albania | 15,725 | 7,208 | N/A |
| 🇩🇿 Algeria | 342,295 | 18,929 | N/A |
| 🇦🇴 Angola | 4,747 | 20,443 | N/A |
| 🇦🇬 Antigua & Barbuda | 4 | 3 | N/A |
| 🇦🇷 Argentina | 51,806 | 7,185 | 9,867 |
| 🇦🇲 Armenia | 10,872 | 29 | N/A |
| 🇦🇺 Australia | 656,750 | 16,380 | 15,167 |
| 🇦🇹 Austria | 6,750 | 670 | N/A |
| 🇦🇿 Azerbaijan | 87,647 | N/A | N/A |
| 🇺🇳 World | 9,880,040 | 6,477,574 | 6,191,507 |
Showing 1 to 10 of 197 entriesPreviousNext
Будущее мировой животноводческой отрасли
Как ожидается, отрасль животноводства изменится в будущем?
Начнем с того, что, по оценкам ООН, мировое потребление мяса, по прогнозам, вырастет на 14% к 2030 году, главным образом за счет роста населения. Этот рост будет происходить неравномерно — от 30%-ного скачка в Африке до 0,4% в Европе.
В то же время в последние годы выбросы в секторе животноводства все чаще подвергаются критике, и, по прогнозам, к 2030 году в отрасли будет зафиксирован рост на 5%.
Все эти факторы, наряду с ростом производства мяса растительного происхождения и мясных консервов, могут изменить распределение поголовья в предстоящее десятилетие.
Источник: https://www.visualcapitalist.com/cp/mapped-global-livestock-distribution-and-density/