Присоединяйтесь к нам на бесплатном виртуальном мероприятии и кулинарном мастер-классе 11 мая в 7 часов вечера, который даст вам увлекательный взгляд на устойчивое выращивание устриц в низменностях Южной Каролины. Вы также узнаете, как приготовить настоящее южное блюдо из морепродуктов в домашних условиях.
Трей “Крикет” Макмиллан, основатель и владелец Lowcountry Oyster Company, расскажет, как он решил заняться разведением устриц после более чем 15 лет успешной карьеры профессионального рыбака, и поделится историями о своей практике устойчивого ведения сельского хозяйства, включая новейшие технологии и методы ручного выращивания лучших одиночных, отборных устрицы на планете.
Шеф-повар Джон Ондо, посол шеф-повара Южной Каролины 2022 года и исполнительный шеф-повар Atlantic Room и Ryder Cup Bar на любимом гольф-курорте Kiawah Island, станет соведущим этого восхитительного погружения в одно из кулинарных блюд Чарльстона. Они познакомятся с богатой историей и вкусом устриц, выращенных на экологически чистых фермах, а шеф-повар Ондо расскажет о своем опыте приготовления пищи в регионе Лоукантри. Вас ждет виртуальный урок кулинарии с шеф-поваром Ондо, который приготовит запеченных устриц в стиле южного Рокфеллера с сыром пименто, зеленью и крекерами Ritz с коричневым маслом. После мероприятия мы вышлем вам рецепт, чтобы вы могли приготовить это блюдо дома.
Дженни Ротенберг Гриц, старший редактор журнала Smithsonian, будет модератором дискуссии, в ходе которой вы сможете задать свои собственные вопросы, чтобы завершить этот уникальный вечер, посвященный устойчивому разведению устриц.