Кредит…Джо Рэдл/Getty Images
Самым масштабным шагом в своем роде стал запрет Западной Вирджинии на продукты, содержащие большинство искусственных пищевых красителей и два консерванта, из-за их потенциального риска для здоровья.
Законопроект, подписанный в понедельник губернатором Патриком Морриси, вступит в силу в 2028 году. По меньшей мере 20 штатов рассматривают аналогичные ограничения на пищевые химикаты, но Западная Вирджиния стала первой, кто запретил практически все искусственные красители в продуктах, продаваемых по всему штату. Новый закон также запретит подачу продуктов, содержащих красители, в школьные обеды с августа этого года.
«Все понимают, что нам нужно что-то делать с едой в целом», — сказал Адам Буркхаммер, республиканский представитель штата, который представил законопроект в феврале. Он быстро прошел обе законодательные палаты при широкой двухпартийной поддержке. Г-н Буркхаммер сказал, что он надеется, что закон улучшит здоровье детей в его штате и подтолкнет другие штаты к принятию аналогичных мер.
Калифорния приняла аналогичные меры, хотя они были более узкими по охвату. Один из них, принятый в 2023 году, запретил четыре пищевые добавки по всему штату . А в 2024 году законодатели штата запретили искусственные пищевые красители в школьных обедах.
Дженнифер Померанц, доцент кафедры политики и управления в области общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, заявила, что меры, принятые в Калифорнии, вероятно, заставили законодателей штата осознать, что они могут действовать быстрее, чем Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами, в отношении пищевых добавок, представляющих опасность для здоровья.
Она добавила, что Роберт Ф. Кеннеди-младший, который был утвержден на пост министра здравоохранения в прошлом месяце и часто говорил о своих опасениях по поводу пищевых красителей, также привлек больше внимания к этой проблеме. Ранее в этом месяце на встрече с руководителями крупных пищевых компаний, включая PepsiCo и General Mills , г-н Кеннеди сказал, что это «срочный приоритет» — исключить искусственные красители из продуктов питания и напитков, продаваемых по всей стране. На другой встрече он призвал людей позвонить губернатору Моррисси в поддержку закона Западной Вирджинии.
Закон штата запретит семь пищевых красителей: синий № 1, синий № 2, зеленый № 3, желтый № 5, желтый № 6, красный № 40 и красный № 3. (Красный № 3 был запрещен для пищевых продуктов, напитков и лекарств в Калифорнии в 2023 году и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами в январе этого года .) Красители используются для придания ярких цветов целому ряду продуктов, многие из которых предназначены для детей, включая сухие завтраки, закуски, выпечку и конфеты.
Обзор научных исследований, проведенный учеными из Калифорнии в 2021 году, пришел к выводу, что употребление красителей может усилить гиперактивность и другие поведенческие проблемы у некоторых детей.
FDA утверждает , что пищевые красители (за исключением Red No. 3) безопасны при использовании в соответствии с правилами.
Западная Вирджиния также запретит использование двух консервантов. Первый — пропилпарабен, который также был запрещен законом Калифорнии 2023 года; теперь он, по-видимому, используется в нескольких продуктах питания, но ранее использовался в таких продуктах, как лепешки, чипсы, плавленые сыры и упакованная выпечка. Некоторые исследования , в основном проведенные с использованием животных, показывают, что пропилпарабен может влиять на гормоны в организме.
Другой — бутилированный гидроксианизол, или BHA, который предотвращает прогоркание жиров и используется в обработанном мясе, замороженных блюдах, закусках и других продуктах. Обзор исследований BHA Национальной токсикологической программой пришел к выводу, что он «обоснованно считается канцерогеном для человека». Однако авторы отметили, что большая часть исследований воздействия BHA на рацион питания и рак были сосредоточены на животных, и что нет достаточных доказательств по людям, чтобы оценить связь между раком и BHA.
FDA отнесло BHA и пропилпарабен к категории «общепризнанных безопасных» при использовании в небольших количествах в пищевых продуктах. Но это обозначение не обнадеживает, сказал Скотт Фабер, старший чиновник в Environmental Working Group, правозащитной группе, которая давно выступает за более строгое регулирование пищевых химикатов. Политика агентства «общепризнанно безопасным» позволяет компаниям вводить ингредиенты без адекватного тестирования безопасности, сказал он. Неясно, как именно запрет вступит в силу. Г-н Буркхаммер сказал, что ожидает, что производители продуктов питания изменят формулу продуктов с использованием натуральных красителей и альтернативных консервантов, чтобы их можно было продавать в Западной Вирджинии и других штатах, которые могут принять аналогичное законодательство.
Группы пищевой промышленности выступили против закона Западной Вирджинии, как и против аналогичных мер в Калифорнии и других штатах.
«К сожалению, этот законопроект не только игнорирует строгий процесс оценки безопасности ингредиентов FDA, основанный на научных данных и рисках, но и ограничивает доступ потребителей к недорогим, питательным и удобным продуктам питания и напиткам», — написала Сара Галло, старший вице-президент по товарной политике Ассоциации потребительских брендов, которая представляет компании, производящие упакованные продукты питания и напитки.
Г-н Фабер, который ранее работал лоббистом той же ассоциации, не согласился с этим аргументом. «Я уверен, что говорил то же самое об отрасли, и я, возможно, даже считал, что это правда», — сказал он. Но, по его словам, пищевые компании уже производят те же продукты без этих ингредиентов для продажи в других странах. «Как только штаты начнут запрещать небезопасные ингредиенты, пищевая промышленность не будет создавать продукты питания для конкретных штатов», — предсказал доктор Померанц. «Они переформулируют рецептуру для всей страны, как это было сделано в Европе».
автор: Элис Каллахан — репортер Times, освещающая вопросы питания и здоровья. Имеет докторскую степень по питанию Калифорнийского университета в Дэвисе. Подробнее об Элис Каллахан
источник: https://www.nytimes.com/2025/03/24/well/west-virginia-food-dye-ban.html