Впервые в отчете World Happiness исследована связь между совместным приемом пищи и благополучием. Что такого особенного в совместной трапезе?
Вспомните свои школьные годы. Где вы сидели в обеденное время? Вы воспользовались шведским столом из детей, чтобы найти кого-то нового и расширить свои горизонты? Вероятно, нет. Но именно это Кейт Фрестон советует вам делать, когда вы едите с другими людьми. Она ветеран обедов в Castlemaine’s Community Lunch , который привлекает до 150 человек каждый вторник во время учебного года.
«Раньше я быстро оглядывала столы и думала: «О Боже, надеюсь, я не сяду рядом с неудачником», — смущенно говорит она. «А потом вы думаете… может, я неудачник! Теперь мне очень нравится, как это переносится в обычную жизнь. Вы могли пообщаться с 80-летней Маргарет, а потом вы видите ее на улице, и вы можете слегка помахать рукой и немного поболтать». Фрестон, работница службы доступа к сообществу, которая живет со своим сыном-подростком, скучала по совместным приемам пищи, которые она испытывала во время поездок за границу, например, в Гану, где она останавливалась в местных семьях. «Это было прекрасно, этот простой акт укрепления близости с людьми», — говорит она. «Я подумала, почему бы мне не сделать это здесь? Но, полагаю, образ жизни и графики мешают».
Согласно отчету, опубликованному в прошлом месяце, совместные приемы пищи — одно из лучших дел, которые мы можем сделать для своего благополучия. Отчет о мировом счастье 2025 года , основанный на опросе Гэллапа, в котором приняли участие более 150 000 человек из 142 стран и территорий , показал, что люди, которые обедают в одиночку, имеют самый низкий рейтинг оценки жизни во всем мире по сравнению с теми, кто регулярно делит трапезу, которые более счастливы.
Преимущества не только в преломлении хлеба с горожанами: отчет World Happiness фокусируется на приеме пищи с людьми, которых мы знаем, что может означать друзей, семью или соседей по дому. Согласно отчету, совместные приемы пищи «оказывают сильное влияние на субъективное благополучие — наравне с влиянием дохода и безработицы. Те, кто делит больше приемов пищи с другими, сообщают о значительно более высоком уровне удовлетворенности жизнью и позитивных эмоций и более низком уровне негативных эмоций. Это справедливо для всех возрастов, полов, стран, культур и регионов». В детстве моя семья собиралась вместе только раз в неделю, и мы все приносили с собой книгу, думая, что это интереснее разговоров. Напротив, мой парень — самый младший из семи, и все девять членов семьи должны были по очереди рассказывать историю, препираясь из-за картошки.
Время для семьи
История Фрестона больше похожа на мою. «В детстве нас практически заставляли есть за столом, но это было не как в кино. Скорее, «Ты не сядешь, пока не доешь». Поэтому, когда мы стали старше и смогли взбунтоваться, мы просто ужинали на коленях перед телевизором», — говорит она. «Теперь, к сожалению, мы с сыном не так много едим вместе, потому что у нас разные графики. Думаю, не выросши с ощущением, что еда за столом — это радостное событие, я никогда не пыталась привить это». Родители рискуют выгореть, если слишком беспокоятся о том, что каждый день будут сидеть за обеденным столом, говорит доктор Джорджия Миддлтон. Научный сотрудник Института заботливого будущего при Университете Флиндерса, Миддлтон фокусируется на социальных и культурных аспектах еды. Она считает, что нормально иметь несколько приемов пищи в неделю, которые являются средством достижения цели: накормить всех и вернуть их к вечерним ритуалам. Ее интересует, как побудить семьи более намеренно делиться несколькими приемами пищи.
«Более добрым и полезным способом может быть один или два раза в неделю, когда вы садитесь вместе за стол, намереваясь наладить связь друг с другом, объединиться за едой, которую вы едите, пообщаться, поделиться и сблизиться», — говорит она. «Еда может быть беспорядочной, она может быть неидеальной, но вы проведете некоторое время вместе, как семья».
Согласно отчету World Happiness, австралийцы в среднем делят 8,5 приемов пищи в неделю с людьми, которых они знают (около 50% наших обедов и 70% наших ужинов), что значительно выше, чем у жителей Великобритании и США. Хотя связь сильна, в отчете говорится, что «остаются огромные пробелы в нашем понимании причинно-следственной динамики» — то есть пока не ясно, улучшает ли совместный прием пищи субъективное благополучие и социальную связанность или наоборот. Тем не менее, когда дело доходит до силы связи между совместным приемом пищи и благополучием, Австралия является одним из мест, где эта связь самая сильная — хотя необходимо провести больше исследований, чтобы выяснить, почему.
«Я предполагаю, что в странах, где сильна индивидуалистическая культура, социальные ритуалы, объединяющие людей, могут быть особенно важны для их благополучия», — говорит Альберто Прати, один из авторов отчета и доцент кафедры экономики в Университетском колледже Лондона.
Миддлтон говорит, что другие исследования показали, что приоритет личных предпочтений в еде более распространен в более индивидуалистических странах, таких как США и Великобритания, по сравнению с европейскими странами, такими как Франция, Италия или Швейцария, где традиции и совместные приемы пищи важнее. «Я бы сказала, что [Австралия] представляет собой некий гибрид между ними двумя, возможно, двигаясь в сторону большей индивидуализации, но не в такой степени, как США и Великобритания», — говорит она.
Живу один
Но мы живем более индивидуальной жизнью. В Австралии растет число домохозяйств, состоящих из одного человека: перепись 2021 года показала рост с 18% в 1981 году до 26% в 2021 году. Castlemaine Community Lunch — не единственная инициатива, призванная объединить людей — живущих в одиночку или нет — за общественным столом. В часе езды по шоссе Calder Freeway в Мельбурне регулярно проводятся мероприятия Free to Mingle с подсказками для разговора и занятиями по рукоделию. Программа Chatty Cafe — это инициатива, в рамках которой заведения по всей стране могут предложить столики для «поболтать» всем желающим заглянуть и пообщаться с другими людьми. Club Sup устраивает большие званые ужины для незнакомцев в Сиднее и Мельбурне, расширяя идею «Рождества сироты» до чего-то круглогодичного.
Так чего же я жду? Как и Фрестон, я живу в Каслмейне, и, несмотря на то, что это небольшой городок с бурлящей культурой, я сопротивляюсь погружению в сообщество с головой. Это тот самый ген избегания: что, если вы взяли на себя обязательства, а потом не можете сбежать? Директор школы на пенсии Вик Сэй, который говорит, что он застенчив и интроверт, считает, что нормально просто окунуть палец ноги в воду. «Общественный обед ценен тем, что можно быть с людьми, не обязательно быть безумно общительным», — говорит он. «Как человек, который прожил один последние девять лет, я считаю, что это создает знак препинания в неделе».«Еда всегда великолепна и очень полезна, а также содержит прекрасный набор ингредиентов, которых у меня дома не найдется», — говорит он. Используя пожертвованные ингредиенты, шеф-повар Дуанг Тенгтрират каждую неделю создает вегетарианское основное блюдо, два салата и десерт. Это имеет смысл — вполне вероятно, что, разделяя приемы пищи, мы выиграем от лучшего питания. Если я один, я склонен разбивать яйцо вместо риса быстрого приготовления, чтобы сэкономить время и деньги. Изучая литературу о совместных приемах пищи, исследователи отчета World Happiness обнаружили, что подростки, которые ели больше с членами семьи, имели «лучшую диету и пищевые привычки, более низкий уровень ожирения, меньше расстройств пищевого поведения и более высокую успеваемость». Устроившись за столом-козлы с моей фасолевой запеканкой, я осматриваю комнату. На обеде присутствует широкая демографическая группа, большинство из которых болтают, но нет никакого давления. Фрестон даже посоветовала мне принести книгу, если я хочу, — лучше, чем листать телефон, по ее мнению.
«Кто-нибудь здесь сидит?» — спрашивает женщина, зависая рядом со мной. « Ты », — с улыбкой говорит женщина напротив. Я собирался это сказать. Как и положено человеческой природе, я навязываю целую предысторию женщине, сидящей напротив, но все мои предубеждения взрываются через пять минут нашего разговора. К концу обеда я вынужден признаться себе, что одно из преимуществ журналистики — это привилегия вести интенсивные беседы с незнакомцами, но оказывается, это можно делать даже не находясь на работе. В тот вечер я беру пример с семьи моего парня. Когда мы садимся ужинать, мы с ним смотрим, кто лучше расскажет историю прошедшего дня.